Bevor du loslegst – Wenn du die Kokossahne als Topping zubereiten möchtest, stelle eine Dose Vollfett-Kokosmilch oder Coconut Cream über Nacht in den Kühlschrank, damit sich die feste Creme vom Kokoswasser absetzt.

• Gib die Datteln für das Avocado-Schoko Mousse in eine Schüssel und übergieße sie mit kochendem Wasser. Für 60 Minuten einweichen lassen. Dadurch lassen sich die Datteln leichter pürieren und machen das Mousse besonders cremig. Das Einweichwasser danach abgießen. Wenig Zeit? Ersetze die Datteln mit Dattelsirup (wird nicht ganz so cremig & fest).
• Gib die Datteln, das Avocado-Fruchtfleisch, Kakao, Kokosdrink und Vanille in einen Mixer oder in ein hohes Rührgefäß. Solange mixen oder mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Die Gewürze und das Salz hinzufügen und kurz durchmixen.
• Das Schoko Mousse in kleine Schälchen geben und am besten 20 Minuten oder länger in den Kühlschrank geben. Währenddessen kannst du die Kokossahne zubereiten
• Um die Kokossahne zuzubereiten: Nimm die über Nacht gekühlte Dose Kokosmilch (am besten eine 400 ml Dose verwenden) aus dem Kühlschrank. Gieße das Kokoswasser ab und gib die festere Kokoscreme aus der Dose in eine Rührschüssel. Füge den Zimt hinzu und schlage die Kokossahne wie normale Sahne mit einem Handmixer auf, bis sie Spitzen zieht.
• Die geschlagene Kokossahne zugedeckt im Kühlschrank lagern, bis du das Mousse servierst. Wenig Zeit? Verwende Schlagsahne, wenn du Milchprodukte verträgst und zu dir nimmst.
• Bevor du das Mousse servierst, gib ein paar Löffel Kokossahne obendrauf und bestreue das ganze mit gehackter Bitterschokolade. Lass es dir schmecken!

Bereite das Mousse bis zu 2 Tage vor dem Servieren vor. Hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Die Nährwerte findest du unten (Zubereitung ohne Topping).