So bleiben Gemüse & Obst länger frisch

Mit diesen Aufbewahrungs-Tipps kannst du das Beste aus deinen frischen Lieblingszutaten herausholen!

Wenn du dich in deinem lokalen Supermarkt umschaust, siehst du meist schon, wie du dein frisches Obst und Gemüse lagern solltest, wenn du es nach Hause bringst. Damit du deine gesunden Zutaten optimal aufbewahren kannst, haben wir sie in Kategorien unterteilt, damit du das meiste für dein Geld bekommst und keine verdorbenen Produkte mehr wegwerfen musst.

Obst und Gemüse, das nicht im Kühlschrank gelagert werden sollte

Vorbereitetes und geschnittenes Gemüse

Bewahre bereits geschnittenes Gemüse in einem luftdichten Behälter auf, damit es seine Feuchtigkeit und Knackigkeit behält. Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl braucht keine zusätzliche Feuchtigkeit. Blumenkohl, der zu "Reis" verarbeitet wurde, hält sich am besten in einem luftdichten Behälter ohne zusätzliche Flüssigkeit.

Spargel, Sellerie und Karotten

Diese Gemüsesorten schreien nach Feuchtigkeit. Lagere sie daher mit ein wenig Wasser in einem Glasbehälter. Wenn sie durch die Lagerung ohne Feuchtigkeit anfangen zu welken oder weich zu werden, sind sie vielleicht nur dehydriert und brauchen etwas Wasser. Schneide ein Stück vom unteren Ende ab und stelle sie in einem Glasgefäß mit weiter Öffnung und etwas Wasser in den Kühlschrank. Das hilft ihnen, Wasser aufzunehmen und wieder knackig zu werden.

Beeren

Beeren sind oft die ersten Früchte, die Anzeichen des Verderbens zeigen, was eine Verschwendung der wertvollen Früchtchen und deines Geldes ist.

Um Schimmelbildung zu vermeiden, spülst du die Beeren ein paar Minuten lang in einem Wasserbad mit einem Spritzer Essig ab. Tupfe sie dann trocken und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Essig verhindert das Wachstum von Schimmelsporen und verlängert die Haltbarkeit der empfindlichen Beeren. Erdbeeren bleiben gerne trocken, also tupfe sie nach dem Abspülen besonders gut trocken.

Grünes Blattgemüse

Ähnlich wie frische, weiche Kräuter mögen Blattgemüse ein wenig Feuchtigkeit und eine kühle Temperatur. Lagere sie eingewickelt in einem feuchten Papiertuch in einer großen recycelbaren Plastiktüte, damit sie ihre tiefgrüne Farbe behalten. Gelbe Blätter, vor allem bei Grünkohl, sind ein Zeichen dafür, dass das Grünzeug langsam abläuft.

Kräuter

Frische Kräuter, die eher trocken sind, wie Rosmarin und Thymian, sollten trocken und in einer recycelbaren Plastiktüte aufbewahrt werden. Weichere Kräuter wie Koriander und Basilikum mögen ein wenig Feuchtigkeit. Ein feuchtes Papiertuch, das zusammen mit den Kräutern in einem Behälter oder einer Tüte aufbewahrt wird, spendet Feuchtigkeit, ohne die Kräuter matschig zu machen. Wenn eines der Kräuter anfängt, braun zu werden, kann das ganze Bündel schnell verderben. Wenn sie aufgefächert oder locker verpackt gelagert werden, haben sie mehr Platz für Luft und Feuchtigkeit.

Frische Nussmilch oder Saft

Bewahre frisch gepressten Saft in einem klaren Glaskrug auf. Frischer Saft kann trüb werden und verderben. In einem Glasbehälter kannst du Farb- und Texturveränderungen beobachten, die auf das Umkippen des Getränks hinweisen können. Das gilt auch für selbstgemachte Nussmilch.

Äpfel und Zitrusfrüchte

Äpfel und Zitrusfrüchte sind pflegeleicht und haben im Vergleich zu Beeren eine relativ lange Haltbarkeit. Lagere sie in der Schublade deines Kühlschranks, wo es trocken und kühl ist.

Frische Nussmilch oder Saft

Nachtschattengewächse wie Auberginen und Paprika halten sich am besten ebenfalls in der Kühlschrank-Schublade, um ihre Form und Konsistenz zu erhalten.