ÜBER Tina & tina's Kitchen
Schön, dass du da bist!
Ich bin Tina Helmis, die Gründerin von Tina's Kitchen. Ich freue mich riesig, dass du hier auf meinem Blog gelandet bist.
Tina's Kitchen hat Anfang 2020 das Licht der Welt erblickt - in einer Zeit, in der es für mich gesundheitlich endlich wieder bergauf ging. Nachdem ich mich mit 18 ein für alle Mal von meiner Essstörung verabschiedet hatte (#byebyemagersucht), folgte eine Zeit, in der ich neu lernen durfte, was es bedeutet, sich und seinen Körper gut zu ernähren.
Mit Mitte 20 nach dem Absetzen der Pille kam ich dann an einen Punkt, an dem ich merkte, dass unsere heutige Auffassung von Gesundheit ihre Schattenseiten hat. Es folgte eine Schreckensdiagnose auf die nächste. Die traurige Wahrheit: Jedes Mal, wenn ich zum Arzt/Heilpraktiker ging, kam ich mit einem neuen Gesundheitsproblem zurück.
In dieser Zeit fing ich an, mich mit einer heilenden, natürlichen Ernährung zu befassen. Ich erkannte, wie wichtig ein holistischer Ansatz ist, wenn du deinen Körper von innen heraus heilen willst, anstatt nur "von außen ein Pflaster auf deine Wehwehchen zu kleben". Dabei wurde meine Leidenschaft geweckt, gesunde Rezepte zu kreieren, die gleichzeitig köstlich schmecken. Der Weg zu Tina's Kitchen war geebnet!
Auf einer Mission, glutenfreie, zuckerarme & natürliche Rezepte zu kreieren, die dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen
Ich ernähre mich inzwischen seit rund 5 Jahren glutenfrei und zuckerreduziert, nachdem bei mir ein Leaky Gut - ein durchlässiger Darm - diagnostiziert wurde. Unglücklicherweise führte diese Darmerkrankung dazu, dass ich viele Lebensmittel nicht mehr vertragen konnte. Ich verlor Gewicht, fühlte mich ständig müde und erschöpft und Bauchschmerzen, Durchfall oder Krämpfe standen auf der Tagesordnung. Durch meinen Hintergrund als Biochemikerin & Molekularbiologin (und mein persönliches Interesse an Biohacking), konnte ich den Großteil meiner Symptome heilen, indem ich Getreide, Gluten & Milchprodukte von meinem Speiseplan strich. Ja, ich sage hier bewusst "Großteil", denn zu 100% gesund und geheilt zu sein, ist für mich etwas unrealistisch.
Neben der Diagnose Leaky Gut wurden bei mir eine Schwermetall-Vergiftung, PCOS (polyzystisches Ovarialsyndrom), chronische Hefe-Infektionen, Ekzeme, Rosacea & ein nicht enden wollender Eisenmangel festgestellt, wobei letzterer mich zwang, jeden Monat mehrstündige Infusionen über mich ergehen zu lassen. Zudem hatte ich seit meiner Jugend eine Schilddrüsen-Unterfunktion an der Backe.
Auf einer Mission, glutenfreie, zuckerarme & natürliche Rezepte zu kreieren, die dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen
Im Endeffekt werde ich immer in irgendeiner Form Nachwirkungen auf meinen Körper sehen. Aber das ist ok, ich bin eben auch nur ein Mensch! Denn auch unsere mentale Gesundheit und das Loslassen von Gedanken, wie "Ich muss auf perfekte Weise gesund werden" gehören zum Heilen dazu.
Ich bin dankbar für all diese Erfahrungen. Für die Lektionen, die mich mein Körper gelehrt hat. Das Zusammenspiel körperlicher, emotionaler und mentaler Gesundheit zu erkennen.
Und ich habe dadurch eine neue Leidenschaft entdeckt...alle unsere Lieblingsessen in natürlicher, allergen-freier Form zuzubereiten. So dass auch deine Herzensmenschen sie lieben!
Egal, ob du dich glutenfrei, milchfrei, vegetarisch oder vegan ernährst oder einfach auf der Suche nach gesunden Mahlzeiten bist, die du deiner Familie auftischen kannst, bei Tina's Kitchen wirst du fündig werden.